Ce cours présente la transformation du riz paddy, les techniques de contrôle de la qualité, la vue d’ensemble du secteur du riz et les méthodes de stockage en Afrique de l’Ouest.

Le cours provient de : Séminaire 2022 sur l’amélioration de la chaîne de valeur du riz en Afrique.

Bref apercu sur la filière riz en Afrique de l'Ouest