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Vue d’ensemble de la réduction des pertes post-récolte et des technologies de transformation du manioc en Chine, avec un accent particulier sur les technologies et méthodes utilisées pour la gestion des pertes post-récolte de cette culture. Les avancées relatives aux techniques et aux produits de transformation de la banane ont également été abordées, notamment en matière de production, de valeur nutritionnelle, de conservation et de transformation. Le contenu des présentations a mis en évidence le rôle important des technologies pertinentes et des méthodes appropriées dans la production, la transformation et le stockage du manioc et de la banane.
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Lecturer
Zhou Wei （French）
Professeure associée
Domaines de recherche :
Exploration et exploitation des facteurs fonctionnels des aliments tropicaux caractéristiques
Expérience académique / professionnelle :
Directrice adjointe du Laboratoire clé de transformation des produits de cultures tropicales, ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales
Projets de recherche :
• Direction de quinze projets de recherche scientifique
• Réception de trois prix scientifiques et technologiques au niveau provincial et ministériel
• Publication de plus de 60 articles scientifiques
• Titulaire de plus de 30 brevets autorisés
• Élaboration et révision de trois normes industrielles
• Publication de deux ouvrages
• Transfert de plus de dix résultats techniques à l’industrie
• Recherche et développement de plus de 80 produits
• Prestations de services technologiques dans onze parcs industriels agricoles modernes et plus de 30 entreprises
Zhang Zhenwen (French)
Chercheur, docteur
Domaines de recherche :
Physiologie post-récolte et protéomique
Expérience académique / professionnelle :
• Chercheur adjoint, Institut de recherche sur les ressources génétiques des cultures tropicales, Académie des sciences agricoles tropicales de Chine, de janvier 2007 à décembre 2012
• Chercheur associé, même institut, de janvier 2013 à janvier 2021
• Chercheur titulaire, même institut, de janvier 2021 jusqu’à aujourd’hui
• Directeur, Sous-centre national de R&D sur la technologie de transformation du manioc
• Expert, système technologique national de l’industrie du manioc – traitement et transformation post-récolte
Projets de recherche :
• Responsable d’un projet de la Fondation nationale des sciences naturelles de Chine
• Responsable de deux projets clés de R&D pour la coopération étrangère dans la province de Hainan
• Responsable d’un projet d’aide étrangère du ministère des Sciences et Technologies
• Publication de plus de 30 articles en Chine
• Titulaire de cinq brevets nationaux d’invention
• Publication de deux monographies
• Développement de deux normes industrielles et de cinq normes d’entreprise
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