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Cette session vise à explorer les avancées technologiques et les applications à grande échelle, en santé publique, des aliments de base enrichis, en détaillant la production industrielle du riz enrichi et en examinant les stratégies nationales de passage à l’échelle de l’enrichissement du riz. Elle s’articule autour de deux grandes parties : Technologie de production et application du riz enrichi, et L’enrichissement du riz en Inde. La première partie explique les pertes nutritionnelles causées par le raffinage excessif du riz blanchi et présente les technologies d’extrusion, le formage de précision et les procédés de séchage automatisés utilisés pour produire des grains de riz enrichis personnalisés et riches en nutriments. La seconde partie présente l’approche nationale de l’Inde pour réduire l’anémie, en retraçant le développement de son écosystème d’enrichissement du riz et l’intégration du riz enrichi dans les grands programmes de protection sociale à base alimentaire, qui touchent des centaines de millions de bénéficiaires.
* Participants who successfully complete the course and pass a corresponding quiz will receive a certificate of achievement.
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